Secondi piatti
Polpettone Di Vitello Casalingo
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 500 | Fesa Di Vitello Tritata |
| 100 | prosciutto cotto |
| 2 | Uova |
| 50 | burro |
| 2 | olio d'oliva |
| Concentrato Di Pomodoro | |
| noce moscata | |
| 1 | cipolla |
| 1 | carota |
| sedano | |
| farina | |
| Sale | |
| pepe |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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In una ciotola amalgamate la carne con il prosciutto tritato, le uova sbattute, la noce moscata, il sale e il pepe. Fatene una palla e, infarinandola, datele una forma allungata. In un tegame scaldate burro e olio, rosolatevi con cura un trito di cipolla, carota e sedano. Unite il polpettone e fatelo dorare da tutte le parti. Aggiungete il concentrato di pomodoro diluito con un po' d'acqua calda e mescolate. Coprite e lasciate cuocere piano per un'ora circa. Tagliate il polpettone a fette non troppo sottili e copritele con il sugo. Vini di accompagnamento: Freisa D'Asti Frizzante DOC, Chianti Colli Senesi DOCG, Castel Del Monte Aglianico DOC.