Primi piatti
Polpette Di Melanzane Pugliesi
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 1 | Melanzana |
| 1 | uovo |
| 50 | Pane Raffermo |
| Ricotta Grattugiata | |
| 1 | brodo vegetale |
| Foglie Di Menta | |
| prezzemolo | |
| noce moscata | |
| Sale | |
| pepe |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Mondare la melanzana, tagliarla a metà per lungo, appassirla in forno sulla placca con la parte tondeggiante rivolta verso l'alto (180 gradi per 30 minuti). Togliere la pelle e impastare la polpa con la mollica di pane già bagnata nel brodo vegetale e strizzata, uovo, ricotta grattugiata, erbe e spezie, sale, pepe. Formare delle polpettine e farle cuocere nella zuppa di cardi.