Contorni
Polpette Di Melanzane Alla Rumena
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 6 | melanzane |
| 2 | Uova |
| 3 | prezzemolo tritato |
| 1 | origano |
| 1 | Pane Bagnato Nel Latte |
| 2 | farina |
| 3 | olio d'oliva |
| 1 | Pinoli Tritati |
| 1 | Uvetta Sultanina |
| 500 | Pomodori Freschi |
| 1 | cipolla |
| 1 | prezzemolo |
| basilico | |
| olio d'oliva | |
| Sale | |
| pepe |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 6
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Lavate le melanzane, arrostitele sul fuoco e toglietene la pelle. Mettete la polpa ben cotta in un piatto e schiacciatele con la forchetta. Ponete la poltiglia in una terrina e aggiungetevi il pane strizzato, l'uovo sbattuto, i pinoli, l'uvetta, una parte della farina, il prezzemolo, l'origano in polvere e poco olio. Ricavate delle polpette, passatele nella farina rimanente e friggetele nell'olio. In precedenza avrete già preparato la salsa di pomodoro con gli aromi. Disponete quindi le polpette di melanzane in un tegame, versatevi sopra la salsa e lasciatele andare per alcuni minuti, a fuoco moderato.