Secondi piatti
Pollo Farcito Alla Frutta
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 1 | Pollo Da 1200 G |
| 100 | Albicocche Secche |
| 100 | Prugne Secche |
| 100 | Castagne Lesse |
| 50 | pinoli |
| 50 | Pane Raffermo |
| 20 | latte intero |
| 1 | uovo |
| 1 | cipolla |
| 40 | burro |
| 100 | Formaggio Parmigiano |
| noce moscata | |
| 4 | salvia |
| 1 | Rosmarino |
| 1 | alloro |
| Sale | |
| pepe |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Ammorbidite prugne e albicocche in acqua fredda per 2 ore. Lavate il pollo, pepatelo e salatelo all'interno e rosolatelo con burro e cipolla. Bagnatelo con acqua e lasciatelo cuocere a fuoco lento per 20 minuti. Intanto tritate 3/4 della frutta secca, unite le castagne sbucciate e a pezzetti e 3/4 dei pinoli. Fate rinvenire il pane nel latte caldo, spappolatelo e aggiungetevi l'uovo, il parmigiano grattugiato ed il trito di frutta. Profumate con noce moscata, salate e pepate. Levate il pollo dal fuoco e farcitelo con il composto, rosolatelo nel burro, salvia, rosmarino e alloro. Dorate e aggiungete il resto della frutta e i pinoli. Cuocete per 30 minuti.