Primi piatti
Polentina Con Le Fave
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 240 | farina gialla |
| 80 | Formaggio Pecorino Romano |
| 1000 | Fave Fresche |
| 1 | Cipollotto Fresco |
| 3 | Olio D'oliva Extra-vergine |
| brodo vegetale | |
| Sale Marino |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Pulire ed affettare sottilmente il cipollotto. Rosolarlo brevemente in metà olio; unire le fave sgranate e cuocere per 25 minuti bagnando con poco brodo vegetale. Aggiustare di sale. Preparare una polenta morbida; spegnere il fuoco ed unirvi le fave ed scaglie di pecorino. Attendere che il formaggio fonda e servire col restante olio a crudo.