Contorni
Polenta Fritta Con Verdure
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 400 | Farina Gialla Genovese |
| 150 | acqua |
| 400 | Cavoli Neri Ricci |
| 300 | Fagioli Borlotti |
| Sale | |
| olio per friggere |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Cuocere nell'acqua i cavoli a pezzi, privi delle coste dure, e i fagioli. Dopo circa 30 minuti versare a pioggia la farina, salare e continuare a mescolare. A cottura ultimata (dopo circa 1 ora), rovesciare la polenta sul piatto di legno e, quando si sarà raffreddata, tagliarla a fette e friggerla in olio bollente. Si può servire anche calda con burro e parmigiano.