Primi piatti
Polenta E Broccoletti
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 250 | farina gialla |
| 700 | Broccoletti |
| 2 | Scalogni |
| 50 | Formaggio Pecorino |
| 3 | Olio D'oliva Extra-vergine |
| peperoncino | |
| Sale |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
No available pictures
Dividere i broccoletti in cimette e lavarli. Tritare finemente gli scalogni; rosolarli con olio e peperoncino; unire i broccoletti e brasare per 10 minuti. Aggiustare di sale e versarli nel paiolo. Unire 100 cl di acqua bollente e appena riprende bollore, la farina a pioggia. A fine cottura unire il pecorino grattugiato e versare immediatamente nei piatti. Si può aggiungere un filo di ottimo olio a crudo.