Secondi piatti
Pescatrice Al Pomodoro E Capperi
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 1 | Coda Di Rospo (rana Pescatrice) Di 1000 G |
| 1 | Peperone Rosso |
| 1 | Peperone Verde |
| 1 | Peperone Giallo |
| 2 | Pomodori Maturi |
| 1 | Capperi |
| 1 | limone |
| 2 | vino bianco |
| 1 | prezzemolo |
| 1 | cipolla |
| 1 | Aglio |
| 6 | olio d'oliva |
| 1 | Sale |
| 1 | Pepe Bianco Appena Macinato |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Pulite il pesce, lavatelo, preparatelo per la cottura e riempitegli il ventre con lo spicchio d'aglio e parte del prezzemolo tritati. In un casseruola da pesce fate scaldare metà dell'olio, adagiatevi la pescatrice e fatela rosolare da ambo i lati per 5 o 6 minuti. Poi irrorate con il vino bianco, incoperchiate e continuate la cottura a fuoco medio per circa 15 minuti. Nel frattempo mondate i peperoni privandoli dei semi, lavateli con cura, tagliateli a pezzetti e metteteli in un frullatore con i pomodori sminuzzati, il succo di limone, l'olio rimasto, la cipolla, il rimanente prezzemolo ed un pizzico di sale e pepe. Frullate tutto in modo da ottenere una salsa omogenea ed incorporatevi i capperi. Sistemate il pesce su un piatto di portata dopo averlo privato della lisca centrale, ricopritelo con la salsa appena preparata, lasciate insaporire un poco la pietanza e poi servite in tavola.