Secondi piatti
Pernici Sott'olio
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| Pernici Spennate, Lavate E Asciugate | |
| aceto di vino bianco | |
| Olio D'oliva Extra-vergine | |
| alloro | |
| Erbe Aromatiche | |
| Chiodi di garofano | |
| Sale | |
| pepe |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Portare ad ebollizione acqua e aceto in rapporto di 2 a 100 cl con sale, chiodi di garofano, erbe aromatiche e alloro. Gettarvi le pernici salate e pepate all'interno (devono essere interamente coperte dal liquido); far cuocere e toglierle dalla marinata; tagliarle a pezzi, asciugarle, cospargerle di erbe aromatiche e far riposare 24 ore in luogo fresco. Disporre i pezzi in vasi di vetro, ricoprire d'olio e sigillare. Consumare non prima di 15 giorni.