Secondi piatti
Pernici Alla Segoviana
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 2 | Pernici Grasse |
| burro | |
| Sale | |
| pepe | |
| 1 | cipolla |
| 1 | porro |
| 2 | carote |
| 2 | peperoni |
| Farina Bianca | |
| Paprica In Polvere | |
| 2 | olio d'oliva |
| 100 | Brodo |
| 1 | vino bianco |
| 1 | Sherry |
| 50 | Cioccolato Amaro |
| 4 | Chiodi di garofano |
| 8 | Cipollotti Tritati |
| 8 | Funghi Champignon Affettati |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Porre 2 pernici grasse in una casseruola di coccio unta di burro. Salare, pepare e unire 1 cipolla, 1 porro, 2 carote, 2 peperoni e 2 pomodori a pezzi. Spolverare con farina bianca e paprica in polvere. Condire con 2 cucchiai di olio e passare a forno caldo per 30 minuti. Bagnare con 100 cl di brodo, 1 bicchiere di vino bianco e 1 bicchierino di sherry. Grattugiarvi sopra 50 g di cioccolato amaro e unire 4 chiodi di garofano, 8 cipollotti tritati e 8 funghi champignon affettati. Cuocere per 1 ora in forno a 120 gradi. Servire caldissimo.