Dolci
Pere Alla Rossini
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 6 | Pere Ruggine |
| 200 | Riso Vialone |
| 250 | zucchero |
| 1 | vaniglia |
| 1 | Vino Marsala |
| 1 | cognac |
| 50 | latte |
| Sale | |
| burro |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 6
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Cuocere il riso nel latte con sale, vaniglia e 4 cucchiai di zucchero. Pelare le pere, privarle del torsolo; disporle, dritte, in una teglia Pyrex. Inserire nel foro un po' di burro e zucchero, ricoprire col marsala, il cognac e dell'acqua. Mettere poi tutto lo zucchero. Cuocere a fuoco vivo fino a caramellare lo sciroppo. Adagiare le pere sul riso e ricoprirle con lo sciroppo di cottura.