Primi piatti
Penne Con Totani E Zucchine
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 280 | Pasta Tipo Penne |
| 200 | zucchine |
| 400 | Totani |
| 2 | olio d'oliva |
| 1 | Aglio |
| 1 | alloro |
| 1 | vino bianco |
| 2 | prezzemolo |
| 4 | Basilico Tagliato Sottile |
| 180 | Pomodorini Ciliegia |
| 1 | peperoncino |
| 50 | Olio Di Semi Di Girasole |
| 40 | farina |
| Sale | |
| pepe |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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pulite i totani, lavarli in acqua fredda, scolarli e tagliarli a rondelle di 1/2 cm. Tagliare le zucchine per il lungo, eliminare la parte centrale e tagliarle a bastoncini sottili. Passarli nella farina. Far rosolare in una pentola lo spicchio d'aglio con l'olio senza farlo bruciare. Versare i totani, il peperoncino, il sale e il pepe: spadellare per 4 minuti. Aggiungere l'alloro e il vino bianco e far cuocere per 8 minuti a fuoco moderato, lavare i pomodorini, asciugarli, tagliarli a metà e versarli nella salsa senza farli cuocere. Scaldare l'olio e friggervi le zucchine: scolarle e metterle su un foglio di carta assorbente. Cuocere le penne al dente e, una volta scolate, versarle nella padella con il condimento: aggiungere il prezzemolo, il basilico e le zuccliine fritte. Spadellare e servire subito.