Primi piatti
Penne Con Salsiccia E Melanzane
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 300 | Pasta Tipo Penne |
| 1 | Melanzana |
| 130 | salsiccia |
| 1 | cipolla |
| 1 | Aglio |
| 400 | pomodori |
| 1 | Peperoncino Piccante |
| 1 | Peperone Rosso |
| 1 | origano |
| prezzemolo | |
| 1 | vino bianco secco |
| olio d'oliva | |
| Sale | |
| pepe | |
| formaggio grana |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Far imbiondire la cipolla tritata in un paio di cucchiai di olio, poi unire la salsiccia sbollentata, spellata e sbriciolata, lasciandola rosolare per pochi minuti, quindi versare il vino e lasciarlo evaporare. Unire la melanzana tagliata a dadini messi in un colino con un po' di sale, perché perdano l'acqua. Unire anche il peperone già scottato e spellato in striscette, il peperoncino, mescolare e far insaporire 5 minuti; aggiungete i pomodori tritati, l'origano, sale e pepe e far bollire a recipiente coperto, per 20 minuti a fiamma bassa. Infine, cospargere di prezzemolo tritato con aglio, cuocere ancora per 10 minuti e poi condire la pasta insieme a grana grattugiato.