Antipasti-stuzzichini
Paté Casalingo
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 150 | Fegatini Di Pollo |
| 200 | Fegato Di Vitello |
| 120 | burro |
| 100 | prosciutto crudo |
| 1 | cipolla |
| Mollica Di Pane | |
| 1 | Sherry (o Vino Marsala) |
| 1 | Tartufo |
| Sale | |
| pepe |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Mettete sul fuoco con del burro e un battutino di cipolla dei fegatini di pollo e il fegato di vitello, fateli cuocere bene da tutte due le parti, poi bagnateli con dello sherry o del Marsala secco. Una volta cotti passateli nel tritatutto anche un paio di volte insieme a del prosciutto crudo, a un po' di mollica di pane intrisa nel latte e ben strizzata e a 70 g di burro. Amalgamate bene il tutto, regolate di sale e pepe e per ultimo aggiungete del tartufo a lamelle. Mettete il composto in una terrina bella in forma, passatelo e mettetelo in frigorifero per almeno un giorno. Servitelo affettato accompagnato con dell'abbondante gelatina tritata e servita a parte.