Dolci
Pastiera (3)
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 700 | ricotta |
| 450 | zucchero |
| 7 | tuorli d'uovo |
| 5 | albumi d'uovo |
| 2 | Vaniglina |
| 1 | Cannella |
| 1 | Limone (scorza Grattugiata) |
| 1 | Sale |
| 4 | Acqua Fiore D'arancio |
| Cedro Tagliato A Quadretti | |
| 450 | Grano |
| 100 | latte |
| 30 | strutto |
| 6 | tuorli d'uovo |
| 3 | albumi d'uovo |
| acqua | |
| 150 | zucchero |
| 250 | Margarina |
| 900 | farina |
| 1 | Sale |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 8
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
No available pictures
Cottura del grano. Cuocere il grano per 10 minuti insieme al latte e allo strutto. Passarne poi la metà. Preparazione della Pasta frolla. Mescolare tutti insieme gli ingredienti; lasciare riposare in frigo per 1 ora, poi stendere a sfoglia sottile. Battere i tuorli d'uovo insieme allo zucchero, aggiungere la ricotta e frullare bene. Aggiungere quindi, continuando a frullare, il grano passato, l'acqua 'fior d'arancio', la cannella, la vaniglina e la buccia di limone. A parte montare a neve gli albumi aggiungendo il sale. A questo punto unire il tutto al resto del grano e frullare. Foderare poi una teglia bassa con la pasta frolla, versarvi il composto precedentemente ottenuto fino a 3/4 dal bordo. Cospargere di cedro e guarnire con striscioline di pasta frolla incrociate. Infornare in forno già caldo per 1 ora a fuoco medio. Una volta raffreddata, spargere uniformemente su tutta la pastiera, lo zucchero a velo.