Primi piatti
Pasta E Fagioli (13)
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 500 | Fagioli Freschi |
| 200 | Pasta Tipo Cannolicchi |
| 1 | Osso Di Prosciutto |
| Olio D'oliva Extra-vergine | |
| 2 | Aglio |
| 1 | cipolla |
| sedano | |
| Lardo (o Grasso Di Prosciutto) | |
| 2 | pomodori pelati |
| 1 | Dado |
| Sale | |
| pepe |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
No available pictures
In un tegame di coccio fate soffriggere l'olio, il pomodoro a pezzetti, la cipolla, l'aglio, il sedano, 3 mestoli di brodo di dado e il lardo tagliato a pezzettini. A parte fate cuocere i fagioli e l'osso di prosciutto in acqua salata per circa un'ora. Togliete l'osso di prosciutto e staccate la poca polpa rimasta, versatela insieme ai fagioli nel tegame di coccio dove già avete preparato il soffritto. Fate riprendere la cottura e aggiungete i cannolicchi o qualsiasi altra pasta a piacere, lasciando cuocere. Servite la pasta e fagioli dopo averla fatta riposare per qualche minuto, aggiungendo un filo d'olio e un po' di pepe.