Primi piatti
Pasta Alla Siciliana
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 240 | Pasta Tipo Pasta Corta Di Grano Duro |
| 2 | finocchi |
| 1 | cipolla piccola |
| 1 | Arancia (scorza Non Trattata) |
| 20 | Lamelle Di Mandorle |
| Olio D'oliva Extra-vergine | |
| Sale | |
| Pepe Macinato Al Momento |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Mondate i finocchi, lavateli e tagliateli a fettine sottilissime. Conservate a parte le barbe verdi dopo averle tagliuzzate. Mettete le mandorle in una padellina, tostatele e tenetele da parte. Affettate finemente la cipolla e fatela appassire in 3 cucchiai d'olio su fiamma dolce in un tegame antiaderente. Unite i finocchi al soffritto e fateli insaporire per qualche minuto. Salate e proseguite la cottura per una decina di minuti a tegame coperto. Sbollentate la scorza d'arancia dopo averla lavata e tagliata a striscioline sottili. Sgocciolatela e asciugatela. Scolate la pasta al dente dopo averla cotta in abbondante acqua salata. Versatela nel tegame dei finocchi, alzate la fiamma e mescolate. Profumate con la scorza d'arancia. Togliete dal fuoco, unite le mandorle, una macinata di pepe e servite subito.