Primi piatti
Pasta Alla Borrago Officinalis
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| Foglie Di Borraggine | |
| olio d'oliva | |
| cipolla | |
| acqua | |
| 4 | ricotta |
| 4 | Formaggio Parmigiano |
| Pasta Tipo Qualsiasi |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Si prendono una manciata di foglie di borraggine per persona e si fanno appassire, dopo averle tagliate a striscioline, in un soffritto di olio e cipolla. Poi si aggiunge un mestolino di acqua, un cucchiaio di ricotta e uno di parmigiano (a testa) e si fa amalgamare il tutto. La pasta, al dente, va fatta saltare per qualche minuto nel sugo così ottenuto.