Primi piatti
Pasta Alla Barbabietola Con La Ricotta
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 320 | Pasta Tipo Qualsiasi Colorata Alla Barbabietola |
| Barbabietola | |
| 150 | Ricotta Freschissima |
| 1 | Barbabietola Piccola Già Cotta |
| 2 | Panna fresca |
| 1 | succo di limone |
| 1 | Limone (scorza) |
| 1 | basilico |
| 40 | burro |
| Sale | |
| pepe | |
| 1 | foglie di basilico |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Pelate la barbabietola, tagliatela a pezzetti e fatela saltare in padella per pochi minuti con il burro. Tritate grossolanamente la scorza di limone. Passate al setaccio la ricotta, raccoglietela in una capiente terrina e lavoratela con la panna, il succo e la scorza di limone, sale e pepe fino ad ottenere una crema morbida ed omogenea. Cuocete la pasta e scolatela al dente e trasferitela subito nella terrina, mescolandola con la crema di ricotta, aggiungete infine la barbabietola e una manciata di foglie di basilico.