Primi piatti
Paccheri Alle Verdure
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 350 | Pasta Tipo Paccheri |
| 1 | Melanzana |
| 1 | Peperone Rosso |
| 1 | Peperone Giallo |
| Basilico Riccio | |
| 1 | scalogno |
| Ricotta Dura Affumicata | |
| Olio D'oliva Extra-vergine | |
| Sale | |
| pepe bianco |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
No available pictures
Pulire la melanzana, tagliarla a fette spesse, salarle e far spurgare. Appassire i peperoni, spellarli, privarli dei semi; tagliarli a quadrotti. Asciugare le melanzane, tagliarle a cubetti. Rosolare in olio abbondante con lo scalogno, le melanzane e i peperoni; lessare i paccheri al dente, scolarli, unirli all'intingolo e mantecare con la ricotta. Rifinire con basilico fresco.