Secondi piatti
Ossibuchi Alla Bavarese
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 4 | Ossibuchi Di Vitello |
| 1 | cipolla |
| 2 | carote |
| sedano | |
| prezzemolo tritato | |
| 50 | Brodo |
| 1 | vino rosso |
| farina | |
| 4 | olio d'oliva |
| 20 | burro |
| Sale | |
| pepe |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Infarinare gli ossibuchi e farli rosolare bene da entrambe le parti in 1 padella con 4 cucchiai d'olio e 20 g di burro. Unire le verdure mondate, lavate e tritate finemente e farle appassire, versando qualche cucchiaio d'acqua, se necessario. Irrorare con il vino, farlo evaporare, salare, pepare e, dopo 3 minuti, versare il brodo bollente. Lasciar cuocere piano per 90 minuti, a recipiente coperto. Infine cospargere con il prezzemolo lavato e tritato.