Secondi piatti
Ossibuchi Al Limone
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 6 | Ossibuchi Di Vitello |
| 100 | burro |
| 1 | vino bianco secco |
| farina | |
| Brodo | |
| scorza di limone | |
| Sale |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 6
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Infarinare gli ossibuchi e metterli a dorare nel burro con la scorza di limone grattugiata e il sale necessario. Quando saranno ben coloriti, unire il vino e lasciarlo evaporare. Aggiungere un mestolo di brodo ogni tanto, ed ultimarne la cottura: occorre 1 ora circa, a fuoco lento. Se il fondo di cottura non fosse abbastanza denso, aggiungere un pezzo di burro intriso di farina.