Contorni
Orto Lucano
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 2 | melanzane |
| 2 | Cipolle Grandi Affettate Ad Anelli |
| 3 | Zucchine Tagliate A Tocchetti |
| 2 | Peperoni Grandi Dolci Senza Semi A Liste |
| 2 | Pomodori Grandi Maturi Spezzettati |
| 1 | prezzemolo |
| 1 | Basilico Tritato |
| 2 | Aglio |
| 8 | olio d'oliva |
| Sale |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Lavate le melanzane, spuntatele, tagliatele a dadi, metteteli in un colapasta, cospargeteli di sale grosso e lasciateli scolare un'oretta. Nel frattempo, in una casseruola, fate appassire le cipolle nell'olio, unite quindi le zucchine, i peperoni, i pomodori e le melanzane, lavate e asciugate. Fate insaporire, rimescolando, aggiungete il trito preparato, salate e cuocete un'oretta a fuoco moderato, prima col coperchio e poi senza. Quando le verdure saranno cotte e il sugo condensato, servite.