Primi piatti

Orecchiette Agli Asparagi

Ingredients

350 Pasta Tipo Orecchiette
300 Punte Di Asparagi
1 cipolla piccola
50 burro
3 olio d'oliva
1 vino bianco
  Sale
  pepe
60 mozzarella
60 Formaggio Grana Grattugiato

Info box

  • Preparation:
  • Cooking time:
  • Difficulty: 0
  • Number of servings: 4
  • Gluten free: No
  • Vegetarian: No
  • Dairy free: No
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Lavare le punte di asparagi e farle rosolare in 1 casseruola con il burro, 3 cucchiai d'olio e la cipolla affettata. Salare, pepare, bagnare con il vino e far cuocere piano a pentola coperta. Cuocere e scolare le orecchiette al dente e versarle nella casseruola contenente gli asparagi ed unire la mozzarella a dadini ed il grana grattugiato. Far saltare a fuoco vivo per alcuni minuti e servire.