Secondi piatti
Orata Alle Olive
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 1 | Orata Da 1000 G |
| 2 | pomodori |
| 1 | Peperone Giallo |
| 2 | Scalogni |
| 80 | olive verdi |
| 80 | olive nere |
| 30 | burro |
| 2 | vino bianco secco |
| timo | |
| cerfoglio | |
| olio d'oliva | |
| Sale | |
| pepe |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
No available pictures
Spellate i pomodori, eliminate i semi e tritateli. Tagliate il peperone a listerelle. Sbucciate gli scalogni e tritateli. In un tegame scaldate il burro e due cucchiai d'olio, fatevi appassire gli scalogni, unite pomodori, peperone, erbe aromatiche, sale e pepe. Cuocete a fuoco basso per alcuni minuti poi bagnate con due bicchieri di vino e unite le olive verdi e nere snocciolate. Pulite l'orata, salatela e pepatela poco internamente. Adagiatela in una pirofila, ricopritela con la salsa alle olive e cuocetela in forno preriscaldato a 180 gradi per circa mezz'ora. Vini di accompagnamento: Riviera Ligure Di Ponente Pigato DOC, Marino Superiore DOC, Castel Del Monte Pinot Nero (in bianco) DOC.