Secondi piatti
Oca Arrosto
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 100 | burro |
| 50 | Lardo |
| 1 | Oca Di 1000 G |
| Sale | |
| pepe | |
| 1 | Acquavite |
| 1 | vino bianco secco |
| 800 | Cavolo Rosso Affettato Sottile |
| Sale |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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In 100 g di burro e 50 g di lardo rosolare un'oca di 1000 g di peso, condita con sale e pepe all'interno e all'esterno e legata. Bagnarla con un bicchierino di acquavite e un bicchiere di vino bianco secco, farli sfumare, abbassare al minimo la fiamma e incoperchiare. Cuocere l'oca per un'ora, rigirandola e bagnandola col fondo di cottura. Togliere l'oca dal tegame, tagliarla e tenerla al caldo. Nel fondo di cottura stufare 800 g di cavolo rosso affettato sottile, aggiustare di sale e servire con l'oca.