Secondi piatti
Nasello Con Funghi Misti
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 100 | Creste Di Gallo |
| 150 | Orecchiette |
| 100 | Gallinacci |
| 8 | Nasello (tranci 80 G) |
| 60 | burro |
| 100 | Scalogni |
| Sale | |
| pepe | |
| 50 | vino rosso |
| 20 | Amido Di Mais |
| 4 | timo |
| 2 | Patate |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Scottate le creste di gallo in acqua bollente per tre minuti. Pulite i funghi e sbucciate gli scalogni. Asciugate i tranci di pesce tamponandoli con carta assorbente da cucina; ungete una grossa pirofila con una noce di burro. Ponete il pesce, i funghi, le creste di gallo e gli scalogni nella pirofila e cospargeteli con il sale necessario e una macinata abbondante di pepe. Fate scaldare il vino rosso in un pentolino e scioglietevi l'amido, poi unite il timo, sale e pepe. Versate il tutto nella pirofila, copritela con un foglio d'alluminio e fate cuocere nel forno preriscaldato (200 gradi) per 15-20 minuti. Nel frattempo pelate e tornite le patate, fatele arrostire in un tegame con il resto del burro, infine salatele. Togliete il pesce dal forno, mettete nella pirofila le patate ancora calde e servite immediatamente.