Secondi piatti
Moscardini Con I Piselli
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 800 | Moscardini |
| 400 | Piselli Freschi Sgranati |
| 2 | Scalogni |
| vino bianco secco | |
| 200 | polpa di pomodoro |
| Olio D'oliva Extra-vergine | |
| Sale | |
| pepe |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Pulire e lavare i moscardini. Brasare lo scalogno finemente triturato nell'olio; unire i moscardini e farli andare qualche minuto a fuoco vivace; salare e pepare; sfumare col vino e quando è evaporato, unire la polpa triturata del pomodoro. Coprire e cuocere a fuoco lento per 15 minuti. Unire i piselli leggermente sbollentati in acqua salata e portare a termine la cottura lentamente.