Primi piatti
Minestrone Ticinese
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 1 | burro |
| 1 | Cipolla Tritata |
| 1 | prezzemolo tritato |
| 20 | Pancetta Tritata |
| 50 | Cotenne Di Prosciutto |
| 1 | olio d'oliva |
| 200 | Fagioli Freschi |
| 3 | sedano |
| 2 | carote |
| 2 | pomodori |
| 300 | Verza |
| 1 | Patata |
| 1 | Vino |
| 100 | Brodo Di Manzo |
| 300 | Riso Lesso |
| Formaggio Parmigiano Grattugiato |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Soffriggere in una noce di burro 1 cipolla e 1 ciuffo di prezzemolo tritati. Unire 20 g di pancetta tritata, 50 g di cotenne di prosciutto sbollentate e tagliate a pezzetti e 1 cucchiaio d'olio. Aggiungere 200 g di fagioli freschi, 3 gambi di sedano, 2 carote, 2 pomodori, 300 g di verza tutti tritati grossolanamente e 1 patata intera sbucciata. Bagnare con 1 bicchiere di vino, salare, unire 100 cl di brodo di manzo e far cuocere per un'ora. Schiacciare la patata, unire 300 g di riso lesso, spolverare di parmigiano e servire.