Primi piatti
Minestrone Rustico Alla Lombarda
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 100 | Ceci |
| 100 | Fagioli Bianchi |
| 1 | Mais |
| 1 | carota |
| 1 | cipolla |
| 1 | sedano |
| 1 | Aglio |
| 1 | alloro |
| 1 | Rosmarino |
| olio d'oliva | |
| Sale | |
| pepe nero | |
| 100 | Pasta Tipo Ditalini |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Lasciate a bagno, separatamente, i ceci ed i fagioli per una notte intera, isolateli dal loro liquido, metteteli in una casseruola e lessateli per circa 2 ore in acqua calda. Tritate la cipolla con la carota, il sedano e l'aglio; rosolate in un poco d'olio, a fuoco dolce, aggiungete i fagioli, i ceci ed il mais, lasciate insaporire, unite l'alloro ed il rosmarino, coprite con un litro e mezzo di brodo, salate, pepate e cuocete a fuoco lento per circa 30 minuti. Versate ora la pasta. cuocete per altri 15 minuti, mescolando di tanto in tanto, quindi servite il minestrone con un filo di olio d'oliva e pepe nero grattugiato fresco.