Primi piatti
Minestrone Di Fagioli E Farro
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 200 | Farro Perlato |
| 200 | Fagioli Borlotti |
| 200 | Pomodori Pelati San Marzano |
| cipolla | |
| sedano | |
| Aglio | |
| maggiorana | |
| salvia | |
| Olio D'oliva Extra-vergine | |
| Sale | |
| Pepe Macinato Al Momento |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Lessare i fagioli in 250 cl d'acqua dopo averli ammollati 12 ore. Rosolare nell'olio un trito di odori e unirvi il pomodoro frantumato. Aggiungere i fagioli, far insaporire e frullare. Aggiustare di sale e unire il farro ammollato per 2 ore. Portare a cottura unendo man mano acqua di cottura dei fagioli e, se non basta, brodo vegetale. Servire con olio crudo e pepe macinato al momento.