Primi piatti
Minestrone Della Westfalia
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 200 | Fagioli Bianchi |
| 250 | Speck Magro |
| 250 | Speck Grasso |
| 300 | fagiolini |
| 300 | carote |
| 300 | Patate |
| 200 | Mele Renette |
| 200 | pere |
| 2 | cipolle |
| 30 | burro |
| Sale | |
| pepe | |
| 1 | Cipolle Tritate |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Mettere a bagno la sera prima i fagioli bianchi in 2 litri d'acqua. Il giorno successivo far cuocere i fagioli nell'acqua di ammollo, insieme con lo speck mezzo grasso e mezzo magro, per circa 60-70 minuti. Pulire i fagiolini e le carote, pelare le patate, tagliare a fette carote e patate e unirle con i fagiolini ai fagioli e allo speck già preparati. Far cuocere per altri 30 minuti. Aggiungere nella pentola le mele e le pere sbucciate e tagliate a fette. Proseguite la cottura per altri 30 minuti. Tagliate a piccoli pezzi le cipolle, farle dorare nel burro e aggiungerle al minestrone. Insaporire con sale e pepe e servire dopo averlo cosparso di prezzemolo.