Secondi piatti
Minestra Maritata
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 1 | Gallina |
| 150 | prosciutto crudo |
| 500 | Polpa Di Manzo |
| 150 | Salsiccia Secca Piccante |
| Cotenne Di Prosciutto | |
| carota | |
| sedano | |
| cipolla | |
| prezzemolo | |
| 1 | Verza Piccola |
| 300 | Insalata Scarola |
| 300 | Borraggine |
| 200 | Insalata Cicoria |
| 300 | Broccoli Di Natale |
| Sale |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Ricetta natalizia. In una grande pentola mettere la gallina, il pezzo di carne, la salsiccia intera spellata, il prosciutto in un sol pezzo, le cotenne, carota, cipolla, sedano, prezzemolo e sale. Ricoprire d'acqua e far cuocere dolcemente come per il comune brodo. Lessare separatamente le varie verdure senza cuocerle troppo, scolarle e strizzarle in modo da eliminare tutta l'acqua possibile. Passare il brodo e immergervi le verdure cotte spezzettate, la salsiccia a fettine, il prosciutto, le cotenne, la carne e la gallina disossata, il tutto tagliato a pezzetti. Portare la minestra a bollore e lasciarla sobbollire per almeno due ore. La minestra dovrebbe riposare prima di essere consumata.