Primi piatti
Minestra Di Indivia
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 350 | Insalata Belga (indivia) |
| 200 | cipolle |
| 2 | Olio D'oliva Extra-vergine |
| 25 | farina |
| 50 | brodo vegetale |
| 4 | Formaggio Canestrato Pugliese Grattugiato |
| Sale |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Sbollentare l'indivia per 2 ore. Far sudare in una casseruola con l'olio la cipolla affettata sottilmente. Unire l'indivia tagliata a striscioline. Stemperarvi la farina unendo a poco a poco il brodo a temperatura ambiente per evitare la formazione di grumi. Aggiustare di sale e cuocere per 30 minuti. Trasferire in cocci singoli cospargere di formaggio e gratinare in forno.