Primi piatti
Minestra Di Fagioli E Orzo
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 250 | Orzo Perlato |
| 200 | Fagioli Di Lamon Secchi |
| 200 | Patate |
| 1 | pancetta affumicata |
| Aglio | |
| prezzemolo | |
| 200 | brodo vegetale |
| Olio D'oliva Extra-vergine | |
| Sale | |
| pepe nero |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Dopo 12 ore di ammollo in acqua a temperatura ambiente, scolare e lavare i fagioli. Brasare in poco olio un trito d'aglio, pancetta e prezzemolo. Unirvi i fagioli e dopo 2 minuti allungare col brodo tiepido, portare ad ebollizione e poi a cottura. 30 minuti prima unire le patate a dadini e l'orzo lavato. Servire con olio crudo e pepe.