Primi piatti
Minestra Di Cicoria E Maiale
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 800 | Insalata Cicoria Selvatica |
| 200 | Carne Di Coscia Di Maiale |
| 100 | Cervellatina (salsiccia Fresca Napoli) |
| 100 | Brodo |
| Pane Casereccio | |
| Formaggio Pecorino Grattugiato | |
| Sale |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Pulire e lavare la cicoria; lessarla in acqua bollente, scolarla e strizzarla. In un coccio mettere la verdura, la carne, la salsiccia, il brodo; aggiustare di sale, coprire e cuocere a fuoco dolce per 2 ore. Tostare il pane e disporlo nei piatti. A cottura ultimata tagliare carne e salsiccia a fettine, riunirla alla minestra e versare sul pane.