Primi piatti
Minestra Con Asparagi
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 500 | Riso E Asparagi (solo Le Punte) |
| 8 | cipolle |
| 150 | Formaggio Caciocavallo |
| 2 | Aglio |
| 70 | pancetta |
| pepe | |
| Sale | |
| olio d'oliva | |
| prezzemolo |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 6
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Far lessare gli asparagi in acqua salata, dopo averli puliti, separati dalla parte più dura del gambo, lavate. Quando saranno cotti separare gli asparagi dall'acqua e tenerla da parte. In 1 pentola far soffriggere con l'olio un trito di pancetta, aglio e prezzemolo. Poi versarvi l'acqua di cottura degli asparagi e quando raggiungerà l'ebollizione unirvi il riso, salare e pepare. A cottura ultimata, unirvi il caciocavallo a dadini. Infine, aggiungere gli asparagi, amalgamare bene e servire.