Primi piatti
Minestra Asciutta Di Orzo
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 4 | Orzo |
| 1 | cipolla |
| 1 | carota |
| 100 | Piselli Freschi (o Piselli Surgelati) |
| 100 | Fagioli Borlotti Freschi (o Surgelati) |
| 1 | Aglio |
| 1 | Prezzemolo E Basilico Tritati |
| salvia | |
| Formaggio Parmigiano Grattugiato | |
| 100 | brodo vegetale |
| Sale Marino Integrale |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Dopo aver messo in ammollo l'orzo per una notte, cuocetelo in una pentola coperta per circa un'ora in due tazze di acqua salata. Intanto stufate la carota e la cipolla tagliate a pezzetti, l'aglio intero (che poi toglierete) e la salvia. Aggiungete il brodo caldo e cuocete per 10 minuti; aggiungete poi l'orzo, i piselli e i fagioli già lessati al dente. Cuocete come un risotto. Alla fine mantecare brevemente con parmigiano grattugiato e trito di prezzemolo e basilico.