Contorni
Melanzane Sott'olio (5)
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 1000 | Melanzane Lunghe Mature Senza Semi |
| Aceto Di Mele | |
| 2 | alloro |
| 1 | Trito Di Aglio E Prezzemolo |
| Semi Di Finocchio | |
| Pepe Bianco In Grani | |
| Sale | |
| succo di limone | |
| Olio D'oliva Extra-vergine |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Pulite e affettate le melanzane in verticale. Lasciatele a bagno per 15 minuti in acqua con poco sale e succo di limone. Fate bollire 100 cl d'acqua insieme con 1 di aceto unendo 1 cucchiaio scarso di sale. Unitevi le melanzane e cuocetele al dente. Scolatele, mettetele su un canovaccio premendole con un altro per assorbire l'acqua e raffreddatele. Porle nei vasetti con le erbe e le spezie e coprirle con l'olio, aggiungendone finché smettono di assorbirlo. Sigillare i vasi e consumare dopo 2 mesi.