Secondi piatti
Medaglioni Di Vitella Al Marsala
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 250 | Vitella |
| 50 | burro |
| 1 | Vino Marsala |
| 20 | Pepe Verde E Pepe Rosa In Grani |
| Rete Di Maiale | |
| Sale | |
| Olio D'oliva Extra-vergine | |
| Rosmarino |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Tagliare la carne a medaglioni spessi 2 cm circa. Arrotolarli nella rete di maiale e insaporire con del rosmarino, sciogliere il burro con un po' di cipolla dorare la carne da ambo i lati e bagnare col marsala facendo un flambé. Terminare la cottura per 15 minuti circa. Aggiungendo acqua di tanto in tanto. Togliere la carne dal fuoco e tirare la salsa aggiungendo altro burro e il pepe. Servire vellutando con la salsa.