Secondi piatti
Medaglioni Di Aragosta
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 1 | Aragosta Di 1200 G |
| 1 | Tavoletta Da .5 L Di Gelatina Istantanea |
| 60 | burro |
| 1 | carota |
| 1 | cipolla |
| 1 | sedano |
| Pepe in grani | |
| 1 | alloro |
| 3 | Aceto Di Vino |
| Sale | |
| 150 | carote |
| 150 | fagiolini |
| 1 | erba cipollina |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Preparate il brodo con 5 litri d'acqua, la carota, il sedano, la cipolla, l'alloro, l'aceto e il pepe. Cuocetevi l'aragosta per 30 minuti e intanto preparate la gelatina. Estraete la polpa all'aragosta e tagliatela a medaglioni. Pennellateli di gelatina e metteteli in frigo. Cuocete al vapore le carote e i fagiolini, legateli a mazzetti con l'erba cipollina e irrorateli con il burro fuso. Servite i medaglioni di aragosta con la verdura.