Antipasti-stuzzichini
Manzo Freddo Per Antipasto (2)
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 500 | Lingua Di Vitello A Fettine |
| 70 | prezzemolo |
| 4 | basilico |
| 1 | Capperi Sott'aceto |
| 2 | Cetriolini Sott'aceto |
| 2 | Cipolline Sott'aceto |
| 5 | Aceto Di Vino |
| 1 | Panino (mollica) |
| 1 | Uovo Sodo |
| 4 | olio d'oliva |
| pepe | |
| Sale | |
| 1 | Limone Tagliato A Spicchi |
| prezzemolo |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Tritate finemente il prezzemolo, il basilico, i capperi, i cetriolini e le cipolline e metteteli in una terrina. Ammorbidite, in una ciotola, la mollica di pane nell'aceto per 10 minuti, strizzatela bene e unitela alle verdure tritate. Schiacciate con la forchetta il tuorlo d'uovo sodo e unite anche questo al composto. Rigirate bene e a poco a poco fate scendere tanto olio quanto basta per ottenere una salsa abbastanza fluida. Condite con sale e pepe e, alla fine, aggiungete l'albume d'uovo sodo tritato finemente. Sistemate sul piatto di servizio la lingua tagliata a fettine e coprite con la salsa. Decorate il piatto con spicchi di limone e ciuffetti di prezzemolo e, prima di servire, mettete il piatto in frigorifero per un'ora o più. Questa ricetta molto rapida è adatta per utilizzare gli avanzi d'arrosto o di bollite. Volendo arricchire questo piatto, potrete disporre sulle fette di lingua un uovo sodo per persona diviso a metà.