Secondi piatti
Manzo Al Vino Rosso
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 1500 | noce di manzo |
| 60 | Prosciutto Cotto (fette Da 60 G) |
| 20 | Vino Barolo |
| 2 | carote |
| 2 | sedano |
| 5 | salvia |
| 1 | Rosmarino |
| 5 | olio d'oliva |
| Sale | |
| pepe |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 6
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Lardellare la carne col prosciutto a pezzetti. Tritare grossolanamente carote e sedano. Rosolare a fuoco vivo la carne in 5 cucchiai di olio. Salare, pepare e bagnare con il vino. Farlo evaporare a fuoco dolce poi unire il trito, salvia e rosmarino. Cuocere coperto a fuoco basso per circa 2 ore e 30 minuti. Levare la carne e tenerla in caldo. Frullare il fondo di cottura dopo aver eliminato salvia e rosmarino e servire a parte.