Primi piatti
Macco Di Fave
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 250 | Fave Secche Decorticate |
| 1 | cipolla rossa di tropea |
| 300 | Pomodori Maturi Sbollentati E Pelati |
| 200 | Pasta Tipo Pasta Mista |
| 10 | olio d'oliva |
| Pepe Nero Macinato | |
| Formaggio Pecorino Grattugiato |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Mettere a bagno per 1 notte le fave. In una pentola di terracotta contenente 100 cl d'acqua salata tuffare la cipolla affettata sottilmente e i pomodori senza semi e tagliati a dadini. Unirvi le fave e cuocere a pentola coperta e fuoco lento per circa 2 ore. Togliere la pentola dal fuoco e con un cucchiaio di legno schiacciare (ammaccare) le fave. A parte cuocere la pasta ed unirla al purè. Condire con l'olio, il pepe macinato al momento e il pecorino.