Primi piatti
Maccheroni Siciliani
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 500 | Pasta Tipo Maccheroni |
| 3 | melanzane |
| 500 | Sarde |
| 3 | Acciughe Salate |
| olio d'oliva | |
| 1 | cipolla |
| 1 | uovo |
| farina | |
| zafferano | |
| Sale | |
| pepe |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Tagliate a fettine le melanzane e passatele prima nel sale poi nell'uovo e ancora nella farina per poi friggerle nell'olio. Pulite le sarde svuotandole e unitele metà con la cipolla, le acciughe spinate, sale, pepe e zafferano diluito in acqua per fare un soffritto. Cuocete per 10 minuti e di tanto in tanto bagnate con acqua. Friggete le rimanenti sarde; cuocete la pasta, conditela con il sugo aggiungendo le sarde fritte e le melanzane.