Primi piatti
Maccheroncini Al Vesuvio
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 400 | Carne Di Maiale |
| 2 | cipolle |
| 4 | olio d'oliva |
| 30 | strutto |
| 30 | Salame Napoletano |
| 30 | prosciutto crudo |
| 1 | carota |
| sedano | |
| salsa di pomodoro | |
| Sale | |
| pepe | |
| 1 | Mais |
| 400 | Pasta Tipo Maccheroncini |
| Formaggio Parmigiano (o Formaggio Pecorino Dolce) |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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In un recipiente di terracotta mettete con l'olio e lo strutto la cipolla tagliata sottile, con il sedano a piccoli pezzi e la carota pure affettata sottilmente. Aggiungete la carne, il salame ed il prosciutto a piccoli pezzi, coprite di acqua e cuocete a fuoco basso. Quando l'acqua sarà totalmente evaporata, mescolate il sugo, aggiungete sale e pepe, ancora un bicchiere ai acqua e continuate la cottura per altri 30 minuti a fuoco sempre basso. Per ultimo unite il mais scolato dal suo liquido, la salsa di pomodoro e cuocete ancora per 15 minuti prima di versarla sui maccheroncini lessati al dente in abbondante acqua salata. Servite con abbondante parmigiano o pecorino dolce.