Primi piatti
Linguine Alle Verdure
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 320 | Pasta Tipo Linguine |
| 2 | carote |
| 2 | zucchine |
| 1 | porro |
| 1 | scalogno |
| 1 | uovo intero |
| 1 | tuorlo d'uovo |
| 4 | Formaggio Parmigiano Grattugiato |
| olio d'oliva | |
| Sale | |
| pepe |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Tagliate carote e zucchine a striscioline sottili e affettate porro e scalogno. Fate saltare le verdure in un tegame con poco olio per un paio di minuti, aggiustate di sale, coprite e fate stufare a fuoco basso per 15 minuti. Sbattete le uova con un pizzico sale, pepe e metà parmigiano. Cuocete le linguine in abbondante acqua salata, scolatele al dente e versatele nel tegame con le verdure, aggiungete le uova e mescolate velocemente. Lasciate insaporire a fuoco basso, cospargete col parmigiano rimasto e servite.