Secondi piatti
Lesso Di Manzo In Insalata
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 500 | Lesso Di Manzo Magro |
| 2 | Uova Sode |
| 2 | Capperi |
| 1 | Cipollina Nuova |
| 5 | Cetriolini Sott'aceto |
| prezzemolo | |
| 1 | senape |
| olio d'oliva | |
| Aceto Di Vino | |
| 1 | Sale |
| 1 | pepe verde |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Fate raffreddare la carne lessata e tagliatela a pezzetti (oppure usate del lesso avanzato). Raccoglieteli in un'insalatiera, cospargeteli con la cipollina e il prezzemolo finemente tritati; aggiungete i capperi, i cetriolini sott'aceto tagliati a rondelle sottili. Condite con olio d'oliva e pochissimo aceto sbattuti insieme a un pizzico di sale e a un cucchiaino di senape. Mescolate e lasciate insaporire per un'ora. Guarnite il piatto con le uova sode tagliate a spicchi oppure a rondelle o anche tagliate a metà in senso orizzontale, depositando al centro del tuorlo un granellino di pepe verde. Vini di accompagnamento: sebbene a base di carne rossa, è un piatto freddo che esige vini bianchi: Valcalepio Bianco DOC, Val D'Arbia DOC, Cirò Bianco DOC.