Secondi piatti
Lepre In Salmì Alla Panna
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 1 | Lepre Di 2000 G |
| 150 | burro |
| 1 | Confezioni Di Panna Liquida |
| Vino | |
| 1 | cipolla |
| 3 | carote |
| sedano | |
| salvia | |
| prezzemolo | |
| Rosmarino | |
| timo | |
| pinoli | |
| Sale | |
| pepe |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 4
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Preparate la lepre per la cottura spellata, svuotata e pulita; mettetela in una terrina per 48 ore, a pezzi, con tutte le verdure tagliate e le erbe aromatiche, coperta di vino. Fondete metà burro in una casseruola, mettetevi la lepre e versate ingredienti e liquido della marinata. Salate bene e insaporite con pepe. A metà cottura, dopo circa 1 ora, passate il fondo di cottura al setaccio, rimettete i pezzi di lepre nella casseruola con il resto del burro, unite la salsa e fate cuocere ancora 20 minuti prima di servire la lepre, unite la panna e i pinoli a pezzetti.