Secondi piatti
Lepre In Salmì (3)
Ingredients
| quantity | ingredient name |
|---|---|
| 1 | Lepre |
| 150 | vino rosso |
| carote | |
| 1 | cipolla |
| sedano | |
| prezzemolo | |
| 2 | Chiodi di garofano |
| timo | |
| Aglio | |
| Ginepro | |
| alloro | |
| olio d'oliva | |
| burro | |
| Sale | |
| pepe | |
| farina | |
| 1 | salsa di pomodoro |
| 30 | Funghi Secchi |
| 1 | panna |
Info box
- Preparation:
- Cooking time:
- Difficulty: 0
- Number of servings: 6
- Gluten free: No
- Vegetarian: No
- Dairy free: No
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Pulite la lepre e fatela a pezzi. Mettetela in fusione per 48 ore, in un recipiente di terracotta, con vino, i funghi e tutti gli odori. Fate poi un soffritto con burro, olio, cipolla tritata e due cucchiai di farina. Unite la lepre senza il sugo di fusione e lasciatela cuocere per 15 minuti. Dopodichè aggiungete il sugo di fusione, il sale, il pepe e portate a cottura. Finita la cottura togliete la lepre e passate il sugo formatosi unendo la panna. Servite molto caldo versando la salsa sulla lepre.